Η άνετη, λαχταριστή γεύση των κλασικών cinnamon rolls συνδυάζεται με φθινοπωρινή ατμόσφαιρα και φρούτα, δημιουργώντας ένα γλυκό με χαρακτήρα — τα Cinnamon Rolls με καραμελωμένα μήλα και σταφίδες. Πρόκειται για συνταγή του ελληνικού food-blog Madame Ginger.
Γιατί αξίζει να τα φτιάξεις
Φρουτώδης, cozy γεύση: Τα μήλα καραμελώνονται μαζί με ζάχαρη καρύδας και βούτυρο, ενώ οι σταφίδες προσθέτουν ζουμιά και φυσική γλύκα — αποτέλεσμα: ρολάκια που μυρίζουν φθινόπωρο και comfort.
Ζύμη αφράτη και vegan-φιλική: Η ζύμη γίνεται με μαγιά, γάλα της επιλογής σου και γιαούρτι (ή εναλλακτικά φυτικά υποκατάστατα), χωρίς αυγά — άρα κατάλληλη και για όσους αποφεύγουν προϊόντα ζωικής προέλευσης.
Ιδανικά για πρωινό ή απογευματινό με καφέ ή τσάι: Ζεστά, μπαχαρικά και φρούτα — ένα τέλειο «comfort-snack» για χαλάρωση.
Βασικά Υλικά & Βήματα
Υλικά για τη ζύμη
2 κουταλάκια ξηρή μαγιά, 110 ml ζεστό γάλα, 70 γρ βιολογική ζάχαρη καρύδας, 4 κ.σ. γιαούρτι, 400 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις, ½ κ.γλ. κανέλα, ⅓ κ.γλ. αλάτι, 40 γρ. λιωμένο βούτυρο.
Γέμιση
2 κ.σ. βούτυρο, 3 κ.σ. ζάχαρη καρύδας, 2 κόκκινα μήλα σε φέτες, 80 γρ. ξανθές σταφίδες, 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας.
Ενεργοποιείς τη μαγιά με το ζεστό γάλα και ζάχαρη, αφήνεις ~10′.
Προσθέτεις γιαούρτι, αλεύρι, κανέλα, αλάτι, βούτυρο — ανακατεύεις και ζυμώνεις έως μαλακή ζύμη. Αφήνεις να φουσκώσει ~1 ώρα.
Εν τω μεταξύ, λιώνεις βούτυρο και ζάχαρη, προσθέτεις μήλα & σταφίδες και καραμελώνεις για 7–10′.
Ανοίγεις τη ζύμη σε ορθογώνιο, απλώνεις τη γέμιση, τυλίγεις, κόβεις ρολάκια και τα αφήνεις να φουσκώσουν ~40′.
Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο ~20–25′ σε 170 °C. Αφού κρυώσουν, περιχύνεις με καραμέλα μήλου.
About the Author
